Med Capriccio ønsker vi at tilbyde et personligt, Græsk & Italiensk gourmetkøkken, hvor typiske tilberedningsmetoder, Græsk & Italiensk råvarer og vores fælles madkulturelle arvegods, udsættes for en innovativ gastronomisk tankegang. I sin yderste konsekvens ser vi det som vores udfordring at medvirke til en genrejsning af det Græsk & Italiensk køkken, så det favner det Græsk & Italiensk, og med sin velsmag og regionale egenart lyser op i verden.
